Salatalara narenciyeyi her zaman çok yakıştırıyorum.
Bu salata tarifinde de sosunda narenciye kullandım. Portakalın keskin tadı ve canlı kokusu salatalarla her zaman bütünleşiyor. Organik asit, lifler ve şeker açısından da oldukça zengin olan portakal kış aylarının da vazgeçilmezi. Mercimek ise düşük yağ oranı ve yüksek protein ve lif miktarı içeren bir besin. Özellikle şeker ve kalp hastalarına da öneriliyor bu yüzden. Mercimeğin karbonhidratı kana çok yavaş karıştığından insanı uzun süre tok tutuyor. Makarna ve ekmek gibi karbonhidratlara iyi bir alternatif kendisi.
Malzemeler
1 demet baby ıspanak
1 adet kırmızı soğan
Yarım su bardağı haşlanmış mercimek
Sosu için ;
2 yemek kaşığı portakal suyu
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
İsteğe göre 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Üzeri için
Tulum peyniri & ceviz
Yapılışı:
Baby ıspanakları çok az parçalayın.
1 adet kırmızı soğanı halkalar halinde kesin, zeytinyağında hafif soteleyin.
Yarım su bardağı mercimeği haşlayın.
Püf noktası: Haşlamadan evvel mutlaka soğuk sudan geçirin. Bu size mercimeğin pişme süresini kısaltmanız için bir püf noktası. En iyi sonucu almak için yani mercimeğinizin dağılmaması için, piştikten sonra tuz, limon suyu veya sirke ekleyin.
Sosu;
Portakal suyu, zeytinyağı, tuz ve elma sirkesini bir kapta karıştırıp mercimek ile buluşturun.
Ben mercimeğe de kuru meyveleri çok yakıştırıyorum. Damak zevkinize göre kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik de ufak parçalar halinde koyabilirsiniz. Bu sefer tulum peyniri ve ceviz ile süslemeyi tercih ettim.
Afiyet olsun.
