Herkese Mutlu Haftasonları!

Churros’u ne kadar çok sevdiğimi bilen bilir. Masterchef 2019 Yarışmasın’da yarışırken de anı’sı vardır bende! Yüzümde tatlı bir gülümseme:)

Bu sefer bilinenin aksine derin yağda değil fırında pişirerek ve VEGAN olarak reçeteyi geliştirdim.

Üzerinde kullandığım hindistan cevizi kremasının da tarifine web sitemden ulaşabilirsiniz.

Caramel Salted Chrispy ( tuzlu karamel çıtırları) ve çikolata sos ile buluşan Churros Cups’larım epey mutlu hallerinden! Çilek de bi selam çaktı onlara, hep birlikte size bir merhaba diyorlar şimdi!

Süsleme işin en eğlenceli kısmı, tamamiyle size bırakıyorum!

Sağlıklı Churros Cups’lar için işte malzemeler;

 

Hamuru için;

1 Su Bardağı Su

3 Yemek Kaşığı Hindistan Cevizi Yağı

1 Yemek Kaşığı Şeker

1/4 Çay Kaşığı Tuz

1 Su Bardağı Tam Buğday Unu

 

Tuzlu Karamel Çıtırları

1/2 Su Bardağı Hindistan Cevizi Şekeri

1 Tatlı Kaşığı hindistan cevizi yağı

 

Ganaj için

80 Gram Bitter Çikolata ( %90 kakao )

 

Hindistan Cevizi Kreması

Web Sitemden ulaşabilirsiniz.

 

Kaplaması için;

1/4 Su Bardağı Esmer Şeker

1/2 Yemek Kaşığı Toz Tarçın

1 Yemek Kaşığı Hindistan Cevizi Yağı( eritilmiş)

 

Yapılışı;

Churros hamurunu yumurtasız da yapanlar var yumurtalı da. Bu tarif vegan olduğundan yumurta ikamesi olan herhangi bir malzeme de kullanmak istemedim ve hamuru bu şekilde tuttum.

Ağzı geniş bir tencereye sırası ile su, hindistan cevizi yağı, tuz ve şekeri ekleyin. Hafif kaynamaya başlayınca altını kısın ve unu ilave edin. Topaklanmayacak şekilde karıştırın. Hamur kendini toparlayacaktır.

Püf noktası; hamur kendi kendini toparlarken içinde un tortuları kalmasın. Bu yüzden hamuru plastik spatulanız ile iyice yedirin, top şekline getirin ve 10 dakika oda sıcaklığında ılınmaya bırakın.

Hamurunuz soğuduktan sonra sıkma torbasına alın ve muffin kalıplarınızı ters çevirin, etrafından tepesine kadar bir çanak oluşturacak şekilde sıkın.

205 Derece 30 Dakika fırında pişirin.

 

Churros’larınız pişerken tuzlu karamel çıtırlarınızı yapabilirsiniz.

1 Su Bardağı Hindistan Cevizi Şekerini tencerenize alın, kısık ateşte hafifçe karıştırarak şurup kıvamına gelene kadar eritin, zaten şeker kendini yavaş yavaş bırakacaktır göreceksiniz. Bir çay kaşığı tuzu da ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Kesilmesi için 1 Yemek Kaşığı Hindistan cevizi Sütü ekleyin. Topak topak olan tuzlu karamel çıtırlarınızı buzdolabına alın.

 

Pişen Churroslarınızın etrafınına bir fırça yardımı ile erittiğiniz hindistan cevizi yağını sürün. Tarçın ve esmer şeker karışımına bulayın. Kenara alın.

 

İçine hindistan cevizi kremasından bir kaşık doldurun.

Çilek Ve Karamel Çıtırları ile süsleyin.

Üzerine ben-mari usulü ile elde ettiğiniz çikolata sosunuzu  gezdirin!

Ve servis!

Bu arada bu tarifimden 6 adet churros cups çıkıyor. İsteğe göre malzemelerinizi arttırabilirsiniz.

 

Derin yağda kızartmaya gerek kalmadan, yumurta kullanmadan, trans yağ ya da tereyağ kullanmadan da şahane tarifler yaratılabiliyor!

 

Afiyet olsun!

 

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here