Jian Bing ( Pekin Gözlemesi )

Dünyada haklı üne sahip Çin Mutfağı, bölgeden bölgeye farklılık gösteriyor elbette.

Çin Mutfağı’nda çalışırken Kanton Bölgesi’ne ait lezzetler epeyce Türk damak tadına yakındı. Pişirme teknikleri ve baharatları arasında farklılıklar var sadece.

Tarifini vereceğim gözleme ve krep arası , Jian Bing ise Çin’in meşhur sokak lezzetlerinden biri. Orjinal pişirme tekniğinde , karışımın saça atılarak pişirilmesi ile yapılıyor. Ben de orjinaline sadık kaldım ama alternatif olarak, granit tavada da pişirebilirsiniz.

Kahvaltılarında genellikle tükettikleri bu lezzetin gelelim malzemelerine;
1 su bardağı mısır ünü,
Yarım su bardağı soya sütü ( yoksa normal süt)
Yarım Çay kaşığı katı yağ ( margarin)
Yarım çay bardağı su,
1 yemek kaşığı acı sos,
4 dal yeşil soğan,
Marul,
2 yumurta,
2 adet taze kişniş yaprağı( kişniş sevmiyorsanız maydanoz da kullanabilirsiniz)

Yapılışı;

1 yumurtayı kırın, iyice çırpın, mısır ünü, soya sütü, suyu ekleyin. Çırpın. Büyük bir gözleme saçına elde ettiğiniz karışımı dokun, yayın. Üzerine diğer yumurtayı da çırparak ekleyin, tekrar yayın.
Karışım piştikten sonra, taze soğan , marul , kişniş yaprakları ya da maydanozu kıyarak birleştirin ve acı sos ile süsleyin!

Misafirlerinize kahvaltılık ya da ara ogün olarak değişik tatlar sunmak istiyorsanız oldukça pratik bir tarif bu. Yanına da bir demlik çay, değmeyin keyfinize!

Afiyetle!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here