Guacamole; Meksika Mutfağı’nın Ateşi

Anavatanı Orta Amerika olan avokadoyu tüketmeyene bile sevdirebilecek bir meze çeşidi.

İşin sırrı “doğru “ avokadoyu “ doğru kullanmakta”

Füme ve ızgara etlere çok yakışacağı gibi tortilla cipsleri ile de tüketebilir ; sandviçlerinizde dip sos olarak kullanabilirsiniz.

Çeşit çeşit guacamole sos var ama ben en bilinenini sizlerle paylaşacağım.

Malzemeler;

  • 2 adet olgun ( orta yumuşak) sert avokado
  • 1 adet orta boy can domates
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 1 adet kırmızı chilli biberi ya da jalapeno
  • 1 adet lime ( küçük limon da tercih edebilirsiniz )
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı ince kıyım kişniş ( kişniş yerine arzuya göre maydanoz da tercih edebilirsiniz. Ama bence kişniş Guacamole’nin olmazsa olmazı)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Arzuya göre 1 diş sarımsak ( ezilmiş)

Yapılışı
Avokadoları bıçakla 2 parçaya bölün. Çekirdeğini çıkartıp her bir parçasını küp küp keserek, ezmeden,  içini kaşık yardımı ile alın.

Soğanı ince yemeklik doğrayın. Eğer sarımsak ekleyecekseniz bu esnada sarımsağı da ezin.

Domatesin çekirdeklerini çıkartın ve aynı şekilde biberin de öyle! Küçük parçalar halinde doğrayın.

Doğradığınız tüm malzemeleri zeytinyağı tuz lime ( limon ) ile derin bir kapta alttan üste çevirerek ezmeden parçacıklı kalacak şekilde karıştırın.

Buen Apetito !

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here