Vegan köftelerin çeşitliliğini bilmeyen neredeyse yok gibi. Meksika fasulyesi, kırmızı mercimek, nohut ,ya da bu reçetemde olduğu gibi beyaz fasulye!

Tadı, dokusu şahane! Hatta Alican ile youtube’da fasulyeden köfte yaptığımızda meze olarak bile tüketilebileceğini söylemişti kendisi:)

Karar sizin… İsterseniz pişirin, isterseniz soğuk tüketin.

Tahin de çok yakışıyor bu tarife benden söylemesi.

Malzemeler;

1,5 Su Bardağı Haşlanmış Beyaz Fasulye
1 adet yeşil kabak
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı ay çekirdeği
3 yemek kaşığı galeta unu
1/4 demet taze kişniş ya da maydanoz veya dereotu
1,5 yemek kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı chia tohumu
3 yemek kaşığı su

Yapılışı;

Kabağı rendeleyin. Suyunu sıkın.
Soğanı ufak ufak doğrayın. Sarımsakları ezin.
elinizdeki yukarda saydığım yeşillikleri güzelce yıkayıp küçük küçük doğrayın.

Yumurta olarak chia tohumunu kullandığımız bu tarifte 1yemek kaşığı chia tohumuna 3 yemek kaşığı su ekleyerek yaklaşık 3-4 dakika bekleyerek jelleşmesini sağlayın.

Vegan dünyasında yumurta muadili olarak kullanılır chia ve keten tohumu.

Soğan, sarımsak ve yeşil kabağı zeytinyağında soteledikten sonra baharatlarını katın ve sotelemeye devam edin.

Haşlanmış beyaz fasulyelerınızı ezin. Yeşilliğiniz ile birleştirin. Galeta ununuzu ve chia’dan yapmış olduğunuz yumurtanızı da ekleyin karıştırın.

Sotelenmiş soğan, sarımsak ve kabağınızla bu harcı birleştirin. Zeytinyağında arkalı önlü 3-4 dakika ufak köfteler halinde elinizde yuvarlayıp pişirin.

Tahin ve yeşillik ile servis edin.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here