Herkese selam!

 

Çok beğenilen, çok sorulan, bıkmadan yapmaya devam edeceğim bir tarif geliyor!

 

Instagram CANLI YAYINlarımda da sizlerden gelen yoğun istek üzerine yapmış olduğum brownie tarifimi WEB siteme de koymak istedim ki herkes ulaşabilsin!

 

Galata Kulesi Serdar-ı Ekrem Caddesı… Sabah 08.00 iş başı… Yapılacaklar Listesi dünden oluşturulmuş… Hava da mis gibi yağmur kokusu…

 

Her sabah ‘Günaydın’ rutinimdi Doğan Apartmanı’nın bulunduğu sokağın arnavut kaldırımlarını fotoğraflamak… Hele bir de yağmur çiseledi mi değmeyin keyfime…

 

İşte o zaman bir dilim brownie ve kahvenin tadı bir başka olurdu gelen misafirler için.

Yan tarafımız kuaför… Brownie ‘nin pişerken çıkardığı kokusu onlara kadar giderdi ve yukarıdan bir ses! Sevgili arkadaşım Gamze:) ‘MÜGE ŞEEEEEEEF’

 

Bu sesi tanıyor, tonunu biliyorum… Diyor ki bana ‘ pişmeden önce dibini sıyırdığım çikolataların piştikten sonra bana ne olur kenarlarını ayır’.

 

Brownie’nin makbulu, aynı cheesecake de olduğu gibi 1 gün bekletildikten sonra servis edilmesidir. Yemek işi sabır işi, boşuna demiyorum:)

Malzemeleri tam ölçüleri ile paylaşıyorum.

Ufak tefek püf noktalarına dikkat ettiğiniz müddetçe üstü baklava yufkası gibi çıtır, arası yumuşacık çikolata parçacıklı brownie lerinizin olmaması için hiçbir sebep yok!

 

Ben bu reçeteyi yaparken de duygulanırdım yazarken de şimdi öyle…

Yemek yapmak ile aramda duygusal bir bağ var, bunu biliyorum. Karaköy’de yaşadığım dönemler, zor zamanlardı, ama geçti, geçiyor…Çalışmakla geçti, kendime dönmekle geçti, sabır ile geçti… Her zaman ‘ daha iyisini nasıl yapabilirim diyerek, deneyerek’ geçti.

 

Brownie de o yüzden özeldir benim için… Deneyip deneyip en güzeline ulaşabildiklerimden biri olduğu için…

 

Buyrun Malzemeler;

Bitter Kuvartür doğranmış ( chopped edilmiş ) 250 gram

Sütlü Çikolata ( doğranmış ama bitter çikolata kadar değil, ağza çikolata parçacıkları gelsin istiyoruz)

Tereyağı 180 gram ( eritilmiş)

Şeker 250 gram

Un 150 Gram

Tuz bir çimdik

Yumurta 4 adet

 

 

 

 

 

 

Yapılışı;

Bir tavada tereyağınızı eritin, ocaktan alın, bitter çikolatalarınızı ekleyin, karıştırın.

Yumurtayı şeker ile çırpın. Kabarınca un ve tuz ekleyin. Fold edin. Alttan üste karıştırın yani.

En son sütlü çikolatalarını ekleyin, nazikçe karıştırın.

175 DERECE 20 DAKİKA

 

Gözlemlediğinizde üstü bir tabaka halini alacak son dakikalarda. Çıtır Çıtır olacak yani. Ama içi de bir o kadar akışkan kalacak.

 

Dikdörtgen herhangi birkek kalıbınızı kullanabilirsiniz. ( çok hacimli olmamak kaydı ile) Yağlı kağıdınızı sudan geçirin, hafifçe sıkın, kalıbınıza yerleştirin. Brownie ‘niz kalıptan daha rahat çıkacaktır.

Sabırla 1 gün bekletilip servis edilmesi ,tat ve doku açısından,tavsiyemdir!

 

AFİYETLE!

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here