Pek merak edilen, yapması pratik ama pişmesi ile yemesi sabır gerektiren bir cheesecake tarifim sizlerle.

Üzerini dilediğiniz sos ile süsleyebilir, o şekilde servis edebilirsiniz.

Malzemeler;

Tabanı için;

2.5 Paket Yulaflı Bisküvi

115 gr tereyağı,

4 yumurta,

1 su bardağı şeker ,

1 su bardağı krema ,

800 gr labne  ,

Yarım su bardağı un ,

1 paket vanilya,

Şimdi gelelim birkaç püf noktasını anlayıp uyguladığınızda size şahane sonuçlar verecek cheesecake tarifine.

Tabanı için;

2.5 paket yulaflı bisküviyi robottan geçirin. İyice ufalanmasını sağlayın. 115 gr tereyağı eritip yavaşça içine akıtarak ufalamaya devam edin ve işlemi bitirin. İsteğe göre 1-2 yemek kaşığı bal koyup karışımın iyice bağlanmasını  sağlayabilirsiniz, ben tercih etmiyorum. Yeterince soğutma taraftarıyım. 26 cm’lik kek kalıbına yağlı kağıdınızı serdikten sonra kelepçe ile hava almayacak şekilde sıkıştırın. Hazırladığınız tabanı kek kalıbına dökün ve çorba kaşığı yardımı ile bastırarak etrafı eşit olacak şekilde yayın.  Spatula değil çorba kaşığı kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır.

Peynirli karışım katmanı için;

4 yumurtayı önce hafif çırpın. Sırası ile 1 su bardağı şeker ekleyerek çırpmaya devam edin.1 su bardağı krema, 800 gr labne ekleyerek çırpın, cırpma işlemini bitirin.

Kuru malzemeleri ( yarım su bardağı un ve 1 paket vanilyayı birleştirin) elekten geçirerek karışıma dökün. Fold edin. Fold etmek; alttan yukarı doğru güzelce karıştırmak anlamına gelir. 2. Katmanınızın akıcı, topak topak olmayan, pürüzsüz kıvamı için bu bilgi önemli.

10 dk buzlukta soğumaya aldığımız taban ile peynirli katmanı birleştirin.

1-2 kere hafif dairesel hareketle sallayın.

Tabanın biraz üstünü geçecek miktarda fırın tepsinize su ekleyin, fırının en alt rafına koyun. Farklı pişirme derece ve dakikaları var. Ben fırının orta alt gözünü ve 1 saat 150 derece seçeneğini kullanıyorum. Cheecesake’iniz piştikten sonra fırını kapatın, kapağını açın, 10 dakika dinlendirin. Servisi 1 gün buzdolabında beklettikten sonra dilimleyip yapın.

Bal kabağı püresi;

Balkabağının çorbasını, tatlısını, püresini her halini bir başka seviyorum ama sanırım. Fırınlayınca da aroması her zaman bi başka olur benim için. Annem çok sever balkabağını, güzel de yapar tatlısını. Çorbamı başka bi tarifimde yazacağım, tamamiyle vegan hatta! Ama şimdi sıra cheesecake e de çokça yakıştığını düşündüğüm baş kabağı püresinin tarifinde!

Malzemeler;
500 gr temizlenmiş balkabağı,
30 gr pekmez,
125 gr toz şeker,
1 büyük boy çubuk tarçın,

Gelişigüzel doğradığınız balkabaklarını fırın tepsisine koyun, üzerine toz şekeri, tarçını ve pekmezi de fırınladıktan sonra üzerini alüminyum folyo ile kapatın. 200 derece 1 saat ya da 250 derece 45 dk fırınlayın!
Blender ile püre haline getirdiğiniz balkabağınızı ılıyınca soğuyan cheesecake ınızın üzerine yayın, servis edin!

Bon A Petit !

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here