Herkese selam!

Dünyanın dört bir yanından insanlar , reçeteler biriktirdim. Kendime saklamak yerine paylaşmayı öğrettim kendime, öğretebildim. Ne mutlu bana! Hayat paylaştıkça daha güzel çünkü.

Senegal ve Dar Es Salaam Kadınlarının tariflerinden biridir bu.

Aynı bızım tarhana çorbamız gibi…Darhane’dir aslında o çorbanın ismi. Bu çorba da öyle, bereketli olsun, ailelerini uzun süre tok tutsun , enerji de versin diye kendilerinde yorumlamışlar.

 

İçinde fıstık ezmesi ve muz da var üstelik. Hiç çorbanın içinde muz olur mu , fıstık ezmesi olur mu demeyin, önyargılarınızı kırın.

Denemeye değer besleyici bu çorbanın işte malzemeleri!

 

1 Adet Orta Boy Yemeklik Soğan

1 Büyük Diş Sarımsak

Bir Parça Taze Zencefil ( çok atmayın, acıtmasın çorbanızın tadını)

1 Adet Tatlı Patates ( yoksa sarı patates de kullanabilirsiniz )

1 Adet Havuç

1 Adet Büyük Olgun Muz

3 Su Bardağı Hindistan Cevizi Sütü

3 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi ( tarifi web sitem ve youtube kanalımda var)

Aldığı Kadar İçme Suyu

Zeytinyağı

 

Baharatlar;

Köri, Kırmızı Acı Toz Biber, Toz Kişniş, Kırmızı Tatlı Toz Biber, Tuz isteğe göre Beyaz Karabiber

 

Süslemesi için;

Taze Kişniş ( yoksa maydanoz da kullabilirsiniz )

Hindistan Cevizi Kreması ( opsiyonel )

Kırmızı Meksika Biberi

Kabak Çekirdeği İçi ( opsiyonel)

 

 

Not: Opsiyonel yazdıklarım kendimce yorumladığım ürünlerdir. Kullanmak zorunda değilsiniz.

 

 

Yapılışı;

Soğan ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın. Taze zencefili bir parça havanda dövün. Üçünü birleştirin, büyük boy, derin tencerenizde, zeytinyağında soteleyin. Sırası ile 1 yemek kaşığı köri, 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı acı toz biber, 1 çay kaşığı toz kişniş, varsa bir tutam beyaz biber ve 3 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi ile soteleme işlemine devam edin.

Tatlı patates, havuç ve muzunuzu yemeklik doğrayın. Soteleme işlemine devam edin.

Üstünü 2 parmak geçecek kadar içme suyu ve tuzunuzu ekleyin, kısık ateşte 30 dakika boyunca pişirin. Patates ve havuçlarınız yumuşamışsa altını kapatın, tencerenizi ocaktan alın.

3 su bardağı Hindistan Cevizi Sütü benim için ideal ölçü oldu. Dilerseniz daha akışkan olması için 4’e de çıkarabilirsiniz. Sütünüzü ekleyin, blend edin.

Afrika’nın Senegal ve Dar Es Salaam bölgesinde bu çorba aynı zamanda yemek olarak da geçiyor. Aynı BalKabağı Çorbası’nda olduğu gibi kıvamı yoğun orjinalinde.

Kırmızı Meksika Biberi, Taze Kişniş ve Hindistan Cevizi Kreması ile süsleyin.

Kabak Çekirdeğini de çok yakıştırdım ben bu tarife, varsa kullanın derim.

 

Şifa ile!

 

 

 

 

 

 

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here